Mohnnudeln

Rezept: Mohnnudeln
Mehlspeise
0
Mehlspeise
00:45
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136
Zutaten für
5
Personen
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ZUTATEN
50 g
Weizenmehl
50 g
Roggenmehl
50 g
Grieß
1 Stk.
Ei
30 g
Butter
300 g
Kartoffeln mehlig
Salz
Mohn gemahlen
Puderzucker
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
mittel
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
13.08.2019
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
741 (177)
Eiweiß
3,2 g
Kohlenhydrate
25,9 g
Fett
6,6 g
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ZUBEREITUNG
Mohnnudeln

1
Die Kartoffeln kochen und vollständig abkühlen lassen (gerne schon am Vorabend).
2
Für den Mohnnudel-Teig die Kartoffeln in eine große Schüssel raspeln. Roggenmehl, Weizenmehl und Grieß, das 1 Ei, die Butter und etwas Salz zugeben. Zutaten gut vermengen und zu einer langen Schlange kneten. Diese in ca. 2 cm breite Stückchen schneiden und wie Schupfnudeln mit der Hand formen. Auf eine mit Mehl bestäubte Platte geben.
3
Den gemahlenen Mohn mit Puderzucker im Verhältnis 1:1 in einer mittelgroßen Schüssel gut mit einer Gabel vermengen.
4
Wasser aufkochen, Nudeln dazugeben und 10 Minuten auf kleiner Hitze köcheln lassen. Abtropfen, in eine Pfanne mit etwas zerlassener Butter geben. Das Mohngemisch hinzugeben und untermischen. Anrichten, mit etwas Staubzucker toppen und servieren.

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