1.Die Erdäpfel weich kochen, schälen und noch heiss durch die Kartoffelpresse drücken.auskühlen lassen.Dann mit der Butter, Mehl, Grieß, einer Prise Salz und Dotter verknetten und kurz rasten lassen.

2.Der Teig wird dann zu einer fingerdicken Rolle geformt und in nussgrosse Stückerln geschnitten, aus denen man Nudeln formt. In leicht köcheldem Salzwasser ungefähr 5 Minuten mehr ziehen lassen. Anschliessend in einem Sieb gut abtropfen lassen.

3.50 gr. Butter schmelzen und mit Mohn und Staubzucker vermischen. Dann über die Nudeln streun......noch a bisserl zerlassene Butter drüberträufeln....und geniessen.....