BiNe` S GEBACKENE AUBERGINE

10 Min leicht
( 10 )

Zutaten

Zutaten für 1 Personen
Aubergine 250 Gramm
Pesto grün 3 Teelöffel
Mozzarella 150 Gramm
Tomaten 2

Zubereitung

1.Die Aubergine waschen & in ca. 1 cm Abständen senkrecht einschneiden, so das die Scheiben noch wie eine Spirale zusammenhängen. Die eingeschnittenen Scheiben jeweils mit etwas Pesto bestreichen.

2.Tomaten & Mozzarella jeweils in ca. 3 - 5 mm Scheiben schneiden & jeweils zusammen legend zwischen die Auberginenscheiben setzen.

3.Bei 200 Grad ca. 30 min. backen.

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