Bärlauch-Öl

leicht
( 9 )

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Bärlauch-Blüten 4
Bärlauch-Knospen 1 Handvoll
Chilischoten** 2 rote
gutes Olivenöl 500 ml

Zubereitung

1.Die Blüten und Knospen vom Bärlauch mit den Chilischoten** in ein Schraubdeckel-Glas geben, mit dem Olivenöl übergießen und das Glas verschließen. Mindestens zwei Wochen lang an einem dunklen Ort durchziehen lassen.

2.Dieses herzhaft-würzige Öl verwende ich gern für mediterrane Gerichte, aber auch für alles, was eine feine Knoblauchnote braucht - und die Chilischoten sorgen für angenehme Schärfe.

3.** die Chilischoten können frisch, aber auch getrocknet sein.

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