Alaska-Seelachsfilet mit Honig-Ingwer-Möhren und Süßkartoffelstampf

Zubereitung

• Alaska-Seelachsfilet:

  1.Alaska-Seelachsfilet gefroren in eine Pfanne mit Sonnenblumenöl ( 6 EL ) legen und von beiden Seiten langsam in 8 – 10 Minuten gold-braun braten. Zum Schluss mit groben Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) würzen.

• Honig-Ingwer-Möhren:

  2.Möhren mit dem Sparschäler schälen, mit dem Gemüseblütenschaber/Sparschäler-Dekorierklinge 2 in 1 schaben und mit dem Messer in dekorative Möhrenblüten-scheiben ( ca. 4 – 5 mm dick ) schneiden. Ingwer schälen und fein würfeln. Möhrenblütenscheiben in Salzwasser ( 1 TL Salz ) ca. 5 Minuten kochen und ab-gießen. Sonnenblumenöl ( 1 EL ) und Butter ( 1 EL ) in einer Pfanne erhitzen, die vor gegarten Möhrenblüten und Ingwerwürfel zugeben und unter Rühren anbraten. Mit flüssigen Honig ( 1 EL ) beträufeln und mit groben Meersalz aus der Mühle ( 2 – 4 kräftige Prisen ) würzen.

• Servieren:

  3.Alaska-Seelachsfilet mit Honig-Ingwer-Möhren und Süßkartoffelstampf, mit einer Zitronenscheibe garniert, servieren.

• *) Süßkartoffelstampf:

  4.https://www.kochbar.de/rezept/534992/Wildlachsfilet-mit-herzhaft-geschmorten- Stangensellerie-und-Suesskartoffelstampf.html

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  Rezept von MausVoh
  vom 17.12.2018

  
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