Original-DDR-Soljanka
von rezepte-videos
FÜR 4 PERSONEN
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75
g
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Speckstreifen |
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1
Stk.
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Zwiebel |
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50
g
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Fleischwurst |
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50
g
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Jagdwurst |
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100
g
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Mettwurst geräuchert |
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Öl |
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1
Stk.
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Paprika rot |
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1
Stk.
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Karotte |
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4
Stk.
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Gewürzgurken |
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50
g
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Tomatenmark |
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30
g
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Paprikamark |
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250
ml
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Gurkenwasser |
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1
l
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Rinderbrühe |
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100
g
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Sauerkraut |
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1
EL
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Kapern |
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1
Stk.
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Knoblauchzehe |
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Pfeffer |
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Salz |
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1
Stk.
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Lorbeerblatt |
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Saure Sahne |
1
Speck, Wurstsorten und Zwiebel klein schneiden und mit etwas Öl in einem Topf leicht anbraten.
2
Die Paprika würfeln, Karotte und Gewürzgurken in feine Scheiben schneiden und alles in den Topf geben. Paprika- und Tomatenmark hinzugeben und unter Rühren leicht karamellisieren lassen.
3
Mit Gurkenwasser und Rinderbrühe aufgießen.
4
Sauerkraut, Kapern, den klein gehackten Knoblauch, Pfeffer und Salz hinzugeben.
5
Mit einem Lorbeerblatt etwas köcheln lassen. Mit einem Klecks saurer Sahne, Schmand oder Crème fraîche servieren.