Omas Blechkuchen mit Basilikumsorbet

1 Std 30 Min

Omas Blechkuchen mit Basilikumsorbet - Rezept - Bild Nr. 2

Zutaten für 5 Personen

Omas Blechkuchen:
Butter	200 gr.
Zucker	200 gr.
Nüsse	125 gr.
Schokolade	100 gr.
Eigelb	4 Stk.
Kirschwasser	6 EL
Vanillezucker	1 Päckchen
Backpulver	1 Päckchen
Zitronenabrieb	etwas
Eiweiß	4 Stk.
Kirschkompott	400 ml

Baslilikumsorbet:
Zucker	200 gr.
Limette	1 Stk.
Basilikumblätter	20 gr.
Joghurt	250 gr.
Wasser	200 ml

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)990 (236)

Eiweiß4,7 g

Kohlenhydrate24,5 g

Fett12,8 g

Zubereitung

Omas Blechkuchen:
1. Butter und Zucker schaumigrühren. Nüsse dazugeben.
2. Die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen und dazumischen.
3. Anschließend die Eigelbe, das Kirschwasser, Vanillezucker, Mehl, Backpulver, Zitronenschale und die Kirschen dazugeben. Eiweiß steifschlagen und unter die Masse heben.
4. Im Backofen bei 170 Grad circa 30 Minuten backen.

Baslilikumsorbet:
5. Für den Läuterzucker den Zucker mit 200 ml Wasser und dem Limettenabrieb auf die Hälfte Sirupartig einkochen lassen. Anschließend abkühlen lassen.
6. Basilikumblätter waschen und trockentupfen. Mit dem Zuckersirup feinpürieren. Joghurt unterrühren und mit Limettensaft abschmecken.
7. Je nach Eismaschine etwa 20 Minuten cremigrühren. Alternativ für 4 Stunden in der Tiefkühltruhe einfrieren lassen.