Erdbeer-Traum mit "Kuss"

Rezept: Erdbeer-Traum mit "Kuss"
"soulfood"........;-))
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"soulfood"........;-))
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321
Zutaten für
12
Personen
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ZUTATEN
800 g
Erdbeeren
120 g
Puderzucker
25 ml
Zitronensaft frisch gepresst
10 Blatt
Gelatine
200 g
Joghurt 1,5%
200 g
Magerquark
200 g
Schlagcreme oder Sahne
5
Schoko-Küsse
40 g
Maisstärke
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
23.07.2018
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
-
Eiweiß
-
Kohlenhydrate
-
Fett
-
TIPP!
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ZUBEREITUNG
Erdbeer-Traum mit "Kuss"

1
Erdbeeren waschen, Stielansatz entfernen. Ca. 200 g schöne Exemplare aussortieren und für die Deko zur Seite legen. 500 g etwas klein schneiden und zusammen mit Puderzucker und Zitronensaft in ein höheres Gefäß geben. Die restlichen 100 g in kleine Stücke schneiden und bereit halten. Eine größere Schüssel (ca. 21 cm Durchm. und 10 cm tief) mit kaltem Wasser ausspülen und mit Klarsichtfolie auslegen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen und quellen lassen.
2
Die Erdbeeren in dem Gefäß mit dem Stabmixer sehr fein pürieren (ergibt eine Menge von ca. 650 g) und anschließend durch ein Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen. Die danach sich ergebende Püree-Menge sollte 600 g betragen.
3
Vom Erdbeer-Püree 300 g abnehmen und in eine größere Schüssel geben. Quark und Joghurt per Hand mit dem Schneebesen einrühren, bis sich alles gut miteinander verbunden hat. Gelatine ausdrücken, in einen Topf geben und bei milder Hitze und unter leichtem Rühren auflösen. Vom Herd nehmen, mit 3 - 4 EL Erdbeer-Masse verrühren und dann alles zurück in die gesamte Erdbeer-Joghurt-Mischung geben und einrühren. Schüssel für 10 Min. in den Kühlschrank stellen.
4
Die restlichen 300 g Püree in einen Topf geben, zum Kochen bringen und die in Wasser angerührte Stärke kräftig einrühren. Hitze herunter schalten und so lange weiter rühren, bis die Masse bindet und fest wird. Vom Herd nehmen und die 100 g klein geschnittenen Erdbeeren unterheben. Abkühlen lassen und bereit halten (zwischendurch immer mal etwas umrühren).
5
Schlagcreme oder Sahne sehr steif schlagen und nach Ablauf der Kühlung per Hand mit einem Schneebesen behutsam unter die Erdbeer-Masse heben. Es dürfen von der Sahne keine Klümpchen mehr sichtbar sein. Von 5 Schaumküssen die Waffeln entfernen, sie zur Masse geben und darin mit dem Schneebesen grob zerstampfen. Es können und sollen noch Teile davon erkennbar sein.
6
Beim Einfüllen der 2 verschiedenen Schichten kann jeder seine eigene Fantasie walten lassen. Ich habe in die erste, unterste Schicht zunächst nur 3 dicke Kleckse Erdbeer-Pudding gesetzt. Diese dann vorsichtig mit einer 2. Schicht Erdbeer-Sahne-Mischung abgedeckt, und in dieser wieder mehrere Kleckse vom Pudding verteilt. Das dann alles noch einmal wiederholt. Es können natürlich auch nur Schichten gewählt werden. Den Abschluss sollte aber - egal für welches Muster man sich entscheidet - die Erdbeer-Sahne-Masse bilden.
7
Die Schüssel anschließend für wenigstens 4 Stunden (ideal über Nacht) in den Kühlschrank geben. Wenn die Masse fest geworden ist, die Schüssel auf einen großen Teller stürzen, die Klarsichtfolie entfernen und die Kuppel mit den zurückbehaltenen Erdbeeren, ein paar Küssen und evtl. etwas Sahne dekorieren.....................yummmmiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii

KOMMENTARE
Erdbeer-Traum mit "Kuss"

Benutzerbild von Dreamcoon
   Dreamcoon
So was von Lecker.Kreativ warst Du ja schon immer. Und immer kommt eine köstlichkeit dabei heraus.Und immer darf Ich nur anschauen. LG Brigitte
Benutzerbild von HOCI
   HOCI
hmmmm, da hole ich mir doch gleich meinen grossen löffel und "schaufel" sie in mich hinein. wenn ich schnell bin....nein keine angst ich lasse noch was übrig, den teller und den löffel. bekomme ich bauchweh, dann ist das nicht meine schuld denn die deine. du hast so was leckeres gemacht und mich verleitet....DANKE und GERNE 5*, glg tine
Benutzerbild von toskanine
   toskanine
Jepp, Soulfood pur. Eine Portion bitte nach Reinickendorf durch die Pipeline. Klasse Rezept.

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