Zitronen-Cupcakes

Rezept: Zitronen-Cupcakes
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Zutaten für
24
Personen
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ZUTATEN
300 gr.
Mehl
1 Päckchen
Backpulver
200 gr.
Zucker
1 Päckchen
Vanillezucker
1
Zitrone
250 ml
Sojamilch
120 ml
Rapsöl
Frosting
250 gr.
Alsan, zimmertemperatur
250 gr.
Puderzucker gesiebt
1 Fläschchen
Zitronenaroma
2 EL
Sojamilch
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
10.03.2018
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1775 (424)
Eiweiß
3,4 g
Kohlenhydrate
72,4 g
Fett
13,1 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
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ZUBEREITUNG
Zitronen-Cupcakes

1
Die Zitrone reiben und auspressen. Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker und den Abrieb der Zitrone in einer großen Schüssel miteinander vermengen. Danach die Sojamilch mit dem Öl vermischen und mit einem Holzlöffel unter die trockenen Zutaten rühren. Zum Schluss den Saft der Zitrone unterrühren.
2
Muffinblech entweder einfetten oder in jeder Mulde ein Papiermuffinförmchen stecken. Die Förmchen bis zur Hälfte mit Teig füllen. Am besten geht das mit einem Eisportionierer.
3
Für ca. 20 Minuten bei 180 Grad Ober-/Unterhitze backen. Danach am besten eine Stäbchenprobe machen, wenn kein Teig am Holzstäbchen kleben bleibt, sind die Muffins fertig. Komplett auskühlen lassen.
Frosting
4
Die Margarine in einer Schüssel geben und mit dem Handrührgerät cremig schlagen, dann den gesiebten Puderzucker sowie das Zitronenaroma dazugeben und solange rühren, bis sich alles sehr gut miteinander verbunden hat. Zum Schluss noch etwas Sojamilch unterrühren. Wer mag, kann die Buttercreme nun mit Lebensmittelfarbe färben, anschließend mit einem Spritzbeutel die Buttercreme auf die erkalteten Muffins dekorieren.

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