BiNe` S SCHOKOLADEN - HIMBEERCREME - MUFFINS

40 Mineinfach
BiNe` S SCHOKOLADEN - HIMBEERCREME - MUFFINS - Rezept - Bild Nr. 5356

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
TEIG :
Zartbitter-Kuvertüre25 Gramm
Milch30 ml
Butter60 Gramm
Rohrzucker60 Gramm
Ei1
Speisestärke25 Gramm
Dinkel Mehl60 Gramm
Mineralwasser50 ml
Backkakao10 Gramm
HIMBEERCREME :
Frischkäse100 Gramm
Himbeeren80 Gramm
Agavensirup10 Gramm
Vanilleessenz5 Tropfen
TOPPING :
Zartbitter-Kuvertüre100 Gramm
Kuvertüre weiß50 Gramm
Kokosfett10 Gramm
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

  • 1. Die Milch in einem Topf erwärmen. 25 Gramm Kuvertüre hacken & zu der Milch geben & schmelzen lassen.

    2. Butter & Rohrzucker verrühren, Ei hinzugeben & rühren.

    3. Danach das Stärkemehl, Dinkelmehl, Backkakao & Backpulver mit der Schokomilch unterrühren & zuletzt das Mineralwasser. Der Teig sollte schön cremig sein & nicht zu fest.

    4. 6 Muffinsförmchen einfetten & je einen Esslöffel Teig einfüllen.

    5. Die Zutaten der Himbeercreme mit einem Stabmixer pürieren & je ca. 1 Esslöffel Creme in die Schokoförmchen verteilen.

    6. Zuletzt den restlichen Teig auf die 6 Förmchen verteilen.

    7. Die Schokoladen - Himbeercreme - Muffins bei 180 Grad ca. 25 min. backen.

    8. Wenn man mit einem Holzstäbchen in den Teig einsticht & kein Teig kleben bleibt, sind die Muffins gut.

    9. Im Ofen die Muffins auskühlen lassen.

    10. !00 Gramm Zartbitter - Kuvertüre mit 5 Gramm Kokosöl im Wasserbad schmelzen, kurz auskühlen lassen & die Muffins damit überziehen.

    11. Die weisse Kuvertüre ebenfalls mit 5 Gramm Kokosöl im Wasserbad schmelzen & feine Streifen auf die dunkle Schokolade verzieren.

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