Hähnchenflügel an Kurkuma und Honig

Zubereitung

• 1.Flügel waschen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer, Kurkuma und Honig (hatte nur die Oberseite mit Honig) würzen.

  2.Mit etwas Sesamöl scharf anbraten und mehrmals wenden. Bei niedrigerer Temperatur noch etwas braten lassen oder kurz einen Deckel rauf.

  3.Sobald die Flügel durch sind, diese rausnehmen und im Ofen warm halten.

  4.In den Sud etwas Butter und die Zwiebeln anschwitzen. Mit Rotwein ablöschen und kochen lassen sowie später noch etwas Wasser dazu.

  5.Die Soße mit den Gewürzen abschmecken und mit Mehlschwitze (Mehl mit kaltem Wasser verrühren) andicken.

  6.Dazu gab es Reis in wenig Brühwürfel und Kurkuma gekocht.

  7.Der brasilianische Pfeffer ist fruchtig und scharf. Hier gab es eine schöne leichte Schärfe in der Soße!

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  Rezept von Chilitanz
  vom 12.02.2018

  
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