Backen: Rumkranz

Zubereitung

• vier Tage vorher.....

  1.Die Trockenfrüchte in kleine Würfel schneiden und mit dem Rum übergießen. Dicht verschlossen einmal am Tag durchschütteln.

  2.Butter, Eier, Zucker und Salz schaumig rühren. Mehl, Backpulver, Vanillezucker und Rumarona dazu geben und gut durchmischen.

  3.Joghurt und eingelegte Rumfrüchte nun unter den Teig heben und diesen in eine gefettete und gebröselte Kranzform (26cm) füllen, glatt streichen und im vorgeheizten Rohr bei 175° C ca. 45 - 50 Minuten backen. (Zahnstocherprobe)

  4.Nach dem Backen den Kranz aus der Form lösen. Aus Puderzucker, Rum und Sahne* einen Guß herstellen und den noch heißen Kuchen damit überziehen.

  5.* Die Menge der Sahne richtet sich danach, wie fest oder flüssig man den Guss haben möchte.

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  Rezept von lunapiena
  vom 10.02.2018

  
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