Rinderbraten-Milano

Zubereitung

• 1. In einem beschichteten Bräter Öl heiß werden lassen. Rinderbraten darin rundum anbraten, heraus nehmen und salzenund pfeffern. Zwiebelund Möhre im Bräter andünsten mit Mehl darüber stäuben und alles unter Rühren anrösten. Mit Rotwein und Brühe ablöschen, zum Kochen bringen. Kümmel, Zimt und Knoblauczehe (pressen ) dazugeben. Fleisch wieder hineinlegen und alles zugedeckt ca 1 Stunde schmoren lassen. Fleisch herausnehmen , die Sauce pürieren, bei Bedarf etwas Brühe oder Wasser hinzufügen. Schalotten abziehen. In einer beschichteten Pfanne Butter heiß werden lassen und die Schalotten darin rundherum andünsten lassen. Mit dem Fleisch in den Bräter geben und alles weitere 30 Minuten schmoren. Mit Salz und Peffer abschmecken

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  Rezept von dodovp
  vom 29.10.2008

  
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