Glühwein Kuchen für den Faschingsonntag

Zubereitung

• Vorbereitung

  1.erstmal einen kräftigen Glühwein (aus mind. 320 ml Wein) zubereiten - Butter gemeinsam mit Kuvertüre über Dampf sanft schmelzen - Mehl in eine große Schüssel sieben, mit Backpulver, Kakaoinstant Getränkepulver, Zucker und Vanillezucker vermengen - Kastenform mit Backpapier auskleiden

• die Glühwein-Kuchenmasse

  2.die Eier lange und ausgiebig schaumig aufschlagen - die geschmolzene Schoko/Buttermasse sowie Glühwein und Rum einrühren - die vorbereitete Mehl/Zucker/Kakaomischung zugeben - Masse in die vorbereitete Kastenform füllen und im auf 180 Grad O/U Hitze vorgeheizten Backrohr ca. 55 min backen (Stäbchenprobe)

• die Glühwein-Sahnefülle vorbereiten

  3.während der Kuchen bäckt die Gelatineblätter in kaltem Wasser quellen lassen - wenn sie weich genug sind das Wasser abgießen und gemeinsam mit etwas Glühwein sanft erhitzen bis die Gelatine flüssig wird - dann zügig den restlichen Glühwein einrühren - die Sahne schlagen und mit der Gelatine/Glühweinmasse vermengen -für mind. 20 min kaltstellen

• die Zuckerglasur vorbereiten

  4.den Puderzucker fein sieben und mit Glühwein und Rum lange und ausgiebig verrühren bis der Zucker sich vollständig gelöst hat und eine dicke gleichmäßige Masse entsteht - zuletzt für den Glanz noch ein wenig Öl dazu rühren

• Fertigstellung

  5.den fertig gebackenen Kuchen auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen - waagrecht in der Mitte durchschneiden und den Kuchenboden mit der https://www.kochbar.de/rezept/526984/Marillen-Punsch-Marmelade.html bestreichen - dann den Kuchenboden wieder in die Backform (od. einen Backrahmen) setzen und die Glühwein-Sahnefülle darauf verteilen - Kuchenoberteil drüber setzen und leicht andrücken - nun die Glühwein/RumGlasur gleichmäßig darauf verstreichen - kaltstellen

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  Rezept von emari
  vom 14.02.2021

  
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