Lavendel-Pannacotta mit karamellisierten Feigen

13 Std 30 Min leicht
( 1 )

Zutaten

Zutaten für 5 Personen
Sahne 600 g
Vanilleschoten 2 Stk.
Zucker 75 g
Gelatine, weiß 5 Blatt
Lavendelblüten 8 Zweige
Feigen 12 kl.
Puderzucker etwas
Nährwertangaben: Angaben pro 100g
kJ (kcal)
1317 (314)
Eiweiß
2,1 g
Kohlenhydrate
14,1 g
Fett
28,1 g

Zubereitung

1.Die Sahne mit dem Zucker, der aufgeschlitzten Vanilleschoten und den Lavendel-Blüten aufkochen und unter Rühren etwa 15 Minuten köcheln lassen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Vanilleschote und die Blüten aus der Sahne nehmen und die ausgedrückte Gelatine in der Sahne auflösen.

2.Förmchen kalt ausspülen, die Sahne hineinfüllen. Über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen. Zum Servieren die Feigen vierteln und in der Pfanne mit Puderzucker kurz karamellisieren.

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