Focaccia

1 Std 20 Min leicht
( 3 )

Zutaten

Zutaten für 6 Personen
Mandeln gemahlen 160 gr.
Sonnenblumenkerne 80 gr.
Sesam geschält 80 gr.
Leinsamen 2 EL
Backpulver 2 TL
Hüttenkäse 300 gr.
Butter zerlassen 40 gr.
Eier 6 Stück
Oliven eingelegt, entsteint 0,25 Glas
Getrocknete Tomaten in Öl 0,25 Glas
Rosmarin frisch 2 Zweige
Olivenöl 3 EL
Meersalz aus der Mühle 2 TL

Zubereitung

1.Den Ofen auf 170 Grad vorheizen (Umluft nicht empfehlenswert ).Mandeln ,Sonnen- blumenkerne ,Sesam und Leinsamen in der Küchenmaschine so fein wie möglich zerkleinern .Backpulver untermischen.

2.Hüttenkäse,Butter,Eier und 1 Tl Meersalz fein pürieren .Gründlich unter die Mandelmischung rühren .Die Masse auf ein mit Backpapier belegtes Blech (ca.40+30 cm)streichen .Im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 10 Min.backen.

3.Oliven und Tomaten abtropfen lassen (Tomaten in grobe Stücke schneiden). Rosmarinnadeln von den Zweigen abzupfen . Focaccia aus dem Ofen nehmen .Oliven ,Tomaten und Rosmarin darauf verteilen , leicht eindrücken .Focaccia weitere 15-20 Min. backen .Lauwarm abkühlen lassen, mit Olivenöl beträufeln und mit etwas Meersalz bestreut servieren .

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