Paprika-Gurken-Salat mit Gerste
25 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Frühlingszwiebeln | 2 |
| gelbe Paprika | ½ |
| rote Paprika | ½ |
| Salatgurke | 150 g |
| Gemüsebruühe | etwas |
| Gerste (Gerstoni Gourmet-Gerste Classic) | 200 g |
| Weißweinessig | 3 EL |
| Olivenöl | 3 EL |
| Senf | 1 TL |
| Zucker | 1 EL |
| Zitronensaft | 1 TL |
| Salz und Pfeffer | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)218 (52)
Eiweiß2 g
Kohlenhydrate8,8 g
Fett0,9 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
25 Min
25 Min
1. Die Gerste zuerst ca. 20 Minuten in der Gemüsebrühe garen. Danach gut abkühlen lassen. In der Zwischenzeit kann man Gurke, Paprika und Frühlingszwiebeln schon klein schneiden und im Anschluss mit der Gerste vermengen.
2. Für das Dressing einfach Weißweinessig, Olivenöl, Senf, Zucker, Zitronensaft und Pfeffer und Salz vermischen und schon hat man einen super leckeren und gesunden Salat, den man auch mehrere Tage kühl gelagert genießen kann.
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vom
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