Rindergulasch mit Zwiebeln und roten Paprikas

Zubereitung

• 1.Rindergulasch evtl. noch klein schneiden, waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Zwiebeln schälen und würfeln. Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. In einem großen, schweren Bratentopf Rapsöl ( 10 EL ) erhitzen, den Rindergulasch darin kräftig anbraten, Zwiebel- und Knoblauchzehenwürfel zugeben/unterheben und mit anbraten. Tomatenmark ( 1 Tube / 2100 g ) unterheben, kurz mit anbraten und mit der Hälfte der Rinderbrühe ( 750 ml ) ablöschen/angießen. Mit Paprika edelsüß ( 4 EL ), Rosen Paprika scharf ( 1 EL ) und Salz ( 1,5 EL ) würzen und alles mit ge-schlossenen Deckel ca. 2,5 Stunden köcheln/kochen lassen. In der Zwischenzeit die Paprikas putzen, mit einem Sparschäler schälen, waschen, in kleine Rauten schnei-den und mit in den Bratentopf geben. Ab und zu den Gulasch umrühren und nach und nach mit der restlichen Rinderbrühe angießen. Zum Schluss die Kochsahne ( 200 g ) unterheben und mit in etwas kalten Wasser aufgelöster Tapioka Stärke ( 2 EL ) etwas andicken. Den Rindergulasch mit Zwiebeln und roten Paprikas mit Kartoffeln oder Kartof-felstampf oder tschechischen Semmelknödeln oder Nudeln oder Reis oder Brot/Brötchen ....servieren.

• Beilage:

  2.Dazu evtl. Rosenkohl oder Blaukraut oder Champignons oder Blumenkohl oder Möhren oder...reichen

• Tipp:

  3.Den Rindergulasch mit Zwiebeln und roten Paprikas kann man auch gut auf Vorrat einfrieren.

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  Rezept von MausVoh
  vom 31.07.2017

  
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