Kartoffelsalat mit grüner Gurke

Rezept: Kartoffelsalat mit grüner Gurke
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1
Zutaten für
2
Personen
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ZUTATEN
600 g
Kartoffeln
0,5
Salatgurke
1 rote
Zwiebel, fein gewürfelt
1 EL
mittelscharfer Senf
250 ml
Gemüsebrühe
2 EL
Trüffelöl
1 EL
Öl
1 Bund
Petersilie, gehackt
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Salz
1 Schu
Gurkenwasser
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
24.07.2017
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
-
Eiweiß
-
Kohlenhydrate
-
Fett
-
TIPP! Zur Zubereitung
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ZUBEREITUNG
Kartoffelsalat mit grüner Gurke

1
Die Salatgurke schälen, halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen und die Gurke dann in Scheiben schneiden. Die Kartoffeln kochen, abgiessen noch heiss pellen und in Scheiben schneiden und in eine Schale geben, die Gurkenscheiben dazugeben.
2
In einem Topf den 1 EL Öl erhitzen und darin die Zwiebel glasig dünsten, die Gemüsebrühe dazugeben und alles 5 MInuten köcheln lassen. Dann vom Herd ziehen und den Senf und das Trüffelöl einrühren und sehr kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken und über die noch warmen Kartoffeln geben, gut vermengen und zum Schluss die gehackte Petersilie unterheben und mindestens 2 Stunden, am besten aber über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen.

KOMMENTARE
Kartoffelsalat mit grüner Gurke

Benutzerbild von Test00
   Test00
Die Zutaten und Gewürze passen sehr gut zusammen. Das Rezept gefällt mir. Man merkt das Du mit Liebe kochst. Durch die gute Rezeptbeschreibung prima nachkochbar. LG. Dieter
Benutzerbild von federkiel
   federkiel
Toller Kartoffelsalat mit Schmackes. Ganz liebe Grüße von Gabi
Benutzerbild von HOCI
   HOCI
kartoffelsalat finde ich immer wieder lecker, deiner ist super und bei mir richtig. glg tine
Benutzerbild von wastel
   wastel
da greife ich gern zu--LG Sabine
Benutzerbild von lunapiena
   lunapiena
Der sieht aber schön schlotzig aus. So liebe ich den Kartoffelsalat.

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