Kartoffelpüree - ein Grundrezept

Zubereitung

• 1.Die Kartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden, in einem Topf mit Wasser bedecken und den Knoblauch mit einem Stückchen von der Zwiebel und Salz dazugeben, zum Kochen bringen und bei milder Hitze 20 Minuten garkochen.

  2.Die Kartoffeln abgießen und mit einem Stampfer im Topf durchstampfen, dann die Butter dazugeben und den Kartoffeltopf mit einem Deckel verschließen. In einem kleinen Topf die Milch erhitzen und wenn sie aufschäumt, sofort einen Teil davon zu den Kartoffeln gießen.

  3.Mit dem Schneebesen gründlich durchschlagen, bis das Püree die erwünschte Konsistenz bekommen hat und bei Bedarf noch etwas Milch nachgießen. Mit Salz und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken und servieren.

  4.Kartoffelpüree schmeckt köstlich mit Soße (dazu in der Mitte einen Krater formen, der die Soße aufnimmt), aber auch mit ausgelassenen Speckwürfeln, mit gebratenen Zwiebeln oder nur mit gebräunter Butter (dann allerdings etwas weniger Butter in den Brei rühren).

  5.Man kann die Kartoffeln auch mit Möhren oder anderen Gemüsen nach Wahl vor dem Pürieren kochen und dann -wie beschrieben- weiter verfahren. Es gibt also jede Menge Variationen ... laßt Eurer Phantasie ruhig freien Lauf, denn Kartoffelpü schmeckt immer!! Und selbstgemacht erst recht!!

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  Rezept von mimi
  vom 23.07.2017

  
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