Spiegelei-Toast

25 Min leicht
( 8 )

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Avocado frisch 1
Zitronensaft 1 TL
Salz und Pfeffer etwas
Tomaten 2 mittelgrosse
Butter 1 EL
Eier 4
Toastbrot 4 Scheiben
Paprikapulver edelsüß etwas

Zubereitung

1.Die Avokado halbieren und den Kern entfernen .Fruchtfleisch aus der Schale lösen, mit Zitronensaft zerdrücken ,salzen und pfeffern .Tomaten waschen ,in Scheiben schneiden.

2.Butter in einer Pfanne erhitzen ,darin 4 Spiegeleier braten . Inzwischen das Toastbrot im Toaster rösten .Mit Avokadomus bestreichen ,mit Tomaten und Spiegelei belegen .Mit Salz,Pfeffer und Paprikapulver bestreuen und servieren.

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