Nudel-Gemüse-Suppe

40 Min leicht
( 10 )

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Möhren 200 gr.
Knollensellerie frisch 200 gr.
Porree 2 Stangen
Petersilie 1 Bund
Oregano frisch 1 Bund
Datteltomaten 125 gr.
Spaghetti 200 gr.
Öl 3 EL
Gemüsebrühe 1 Liter
Salz und Pfeffer etwas

Zubereitung

1.Sellerieknolle sowie Möhren schälen und klein würfeln .Porree waschen und in Ringe schneiden .Petersilie und Oregano von den Stielen zupfen und grob hacken. Tomaten halbieren .

2.Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen.Öl in einem Topf erhitzen und das Gemüse (nicht die Tomaten )darin andünsten.Mit Brühe ablöschen .Kräuter sowie Tomaten zugeben ,ca.10 Min .köcheln lassen. Nudeln abgießen ,zur Suppe geben .Mit Salz und Pfeffer abschmecken . Nudel-Gemüse-Suppe auf Tellern anrichten mit etwas Petersilie und Oregano bestreut servieren.

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