1.Leber waschen, trocken tupfen und durch den Fleischwolf geben wie beim Hackfleisch.

2.kleine Zwiebel fein reiben

3.Butter schaumig rühren, die Semmelbrösel, dann Ei, Mehl, gehackte Petersilie, geriebene Zwiebel und das Leberhack zugeben und gut miteinander vermengen. Mit Salz und Zitronenschale abschmecken

4.Teig durch die Spätzlepresse bzw. Spätzleria von Tupper in kochende Brühe drücken und 10 Minuten kochen lassen