Curry-Kartoffel-Mais-Hähnchenbrustfilet-Suppe

Zubereitung

• 1.Kartoffel schälen, waschen und würfeln. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Knoblauchzehen und Ingwer schälen und fein würfeln. Rote Chilischote putzen, halbieren und in Ringe schneiden. Koriander waschen, trocken schütteln und fein schneiden. Hähnchenbrustfilet waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden. Butter ( 2 EL ) in einem Topf erhitzen, Knoblauchzehenwürfel, Ingwerwürfel, Kartoffelwürfel und Porreeringe darin anbraten, mit milden Currypulver ( 2 EL ) bestreuen, kurz mit anbraten und mit der Hühnerbrühe ( 1700 ml ) und Kokosmilch ( 320 ml ) ablöschen/angießen. Alles mit Deckel ca. 25 Minuten köcheln/kochen lassen und mit dem Stabmixer oder Mixer fein pürieren. Mais ( 330 g ), Chilischotenringe und geschnittenen Koriander unterrühren und mit Ketchup manis ( 1 EL ), dunkler Sojasauce ( 1 EL ), Maggiwürze ( 1 EL ), dunkler Fischsauce ( 1 EL ), Salz( 1 TL ) und Zucker ( 1 TL ) kräftig würzen. Alles nochmals ca. 5 – 10 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Hähnchenbrustfiletwürfel in einer Pfanne mit Sonnenblumenöl ( 1 EL ) gold-braun anbraten/pfannenrühren und mit milden Currypulver ( 1 TL ) bestreuen/würzen. Die Hähnchenbrustfiletwürfel in die Suppe geben/unterheben. Curry-Kartoffel-Mais-Hähnchenbrustfilet-Suppe mit Koriander garniert servieren.

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  Rezept von MausVoh
  vom 17.04.2017

  
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