"Parmigiana di melanzane Amore Mio Basilico" mit dreierlei Käse

Zubereitung

• Tomatensauce

  2. Für die Sauce das Öl erhitzen, klein gehackten Knoblauch anschwitzen bis er goldbraun ist, Tomaten hinzugeben und alles 20 Minuten schmoren. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen. Basilikum zupfen und hineingeben, dann die Soße von der Herdplatte nehmen. Zum Schluss etwas ziehen lassen.

• Schichten

  3. Zunächst eine Kelle Tomatensauce in eine Auflaufform geben. Dann Auberginen, Fontina und Parmesan abwechselnd schichten. Diese Reihenfolge wiederholen, bis alles aufgebraucht ist. Den Auflauf zum Schluss mit Parmesan bestreuen und bei 160°C für ca. 40 Minuten backen.

  4. Danach den Auflauf abkühlen lassen und lauwarm servieren. Basilikum zur Deko verwenden.

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  Rezept von Das perfekte Dinner
  vom 21.04.2017

  
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