Melanzane Rezepte

Diese Rezepte empfiehlt die Redaktion

PIZZETTE DI MELANZANE - Auberginen Mini-Pizzas - Rezept
TOP REZEPT
Pizette di Melanzane – Auberginen-Mini-Pizzas
Low-Carb und so lecker: Gebackene Auberginenscheiben dienen bei diesem leckeren Snack als Pizzaboden. Als vegetarischen Belag verwenden Sie pikanten Käse, Kirschtomaten und einige Gewürze. Genießen Sie die Pizzen mit einer kalten Antipasti-Platte oder servieren Sie sie zu gegrilltem Fleisch und Rucola-Salat.
Auflauf: Parmigiana Di Melanzane - Rezept
TOP REZEPT
Auflauf: Parmigiana di Melanzane
Aufwändig, aber unwiderstehlich lecker: Ein selbstgemachtes Tomatensugo, Zucchini und Auberginen machen dieses Ofengericht besonders köstlich. Für die spezielle Würze sorgen Mozzarella, Parmesan und typisch italienische Kräuter. Tipp: Der Auflauf schmeckt lauwarm am besten, da sich der Geschmack ideal entfalten kann.
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Parmigiana di melanzane - Rezept - Bild Nr. 5235
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Die besten Rezepte mit Melanzane

Melanzane tragen in Deutschland meistens die Bezeichnung Auberginen. Das köstliche Nachtschattengewächs ist aus botanischer Sicht eigentlich eine Beere und hat seinen Ursprung in Indien. Das leckere Gemüse hat eine wichtige Bedeutung für die mediterrane und orientalische Küche und eignet sich zudem als Fleischersatz. Melanzane können große Mengen Fett und Sauce absorbieren und machen Aufläufe und andere Ofengerichte herzhaft. Für ein krosseres Ergebnis salzen Sie die Auberginenscheiben, lassen sie ziehen und spülen sie anschließend mit klarem Wasser ab.

Melanzane – köstlich zu italienischen Zutaten

Je nach Rezept panieren Sie die Auberginenscheiben oder genießen sie zu Tomaten, Mozzarella, Parmesan und anderen italienischen Spezialitäten. Zum Würzen eignen sich Knoblauch, Oregano und Zitrone besonders gut. Tipp für die simple, vegane Küche: Teilen Sie die Melanzane der Länge nach und stechen Sie die Schnittflächen in regelmäßigen Abständen mit einer Gabel ein. Besprenkeln Sie die Auberginen mit Olivenöl und backen Sie sie circa 40 Minuten lang im Ofen.

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