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Melanzane Rezepte

Diese Rezepte empfiehlt die Redaktion

PIZZETTE DI MELANZANE - Auberginen Mini-Pizzas - Rezept

Pizette di Melanzane – Auberginen-Mini-Pizzas

Low-Carb und so lecker: Gebackene Auberginenscheiben dienen bei diesem leckeren Snack als Pizzaboden. Als vegetarischen Belag verwenden Sie pikanten Käse, Kirschtomaten und einige Gewürze. Genießen Sie die Pizzen mit einer kalten Antipasti-Platte oder servieren Sie sie zu gegrilltem Fleisch und Rucola-Salat.

Torta die melanzana - Auberginentorte - Rezept

Torta di melanzana – Auberginentorte

Vegetarisch und herzhaft: Für dieses typisch italienische Rezept verwenden Sie Auberginen, die Sie mit Mozzarella und einer selbstgemachten Tomatensauce im Ofen überbacken. Die delikate Hauptspeise benötigt zwar ein wenig Vorbereitungszeit, das Ergebnis überzeugt allerdings optisch und geschmacklich.

Auflauf: Parmigiana Di Melanzane - Rezept

Auflauf: Parmigiana di Melanzane

Aufwändig, aber unwiderstehlich lecker: Ein selbstgemachtes Tomatensugo, Zucchini und Auberginen machen dieses Ofengericht besonders köstlich. Für die spezielle Würze sorgen Mozzarella, Parmesan und typisch italienische Kräuter. Tipp: Der Auflauf schmeckt lauwarm am besten, da sich der Geschmack ideal entfalten kann.

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ZUTATEN

Parmigiana di Melanzane - Rezept

Parmigiana di Melanzane

von barbara62

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12

ZUTATEN

Aubergine frisch
Schalotten
Knoblauchzehen
Peperoni rot
Cocktail Tomaten
Tomaten passiert Dose
Tomatenmark
Zucker
Pfeffer, Salz
Basilikum frisch
Grana Padano
Mozzarella
Salz fd Auberginen
Mehl fd Auberginen
Öl für die Tomatensoße und zum Frittieren d Auberginen

ZUTATEN

antipasti involtinidi melanzane - Rezept

antipasti involtinidi melanzane

von itala

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1,4k

18

ZUTATEN

Aubergine frisch gerostet in scheiben
Tomaten getrocknet
Basilikumblätter
Pinienkerne
Ricotta
Parmesan gerieben
Mozzarella in scheiben
Salz
Essig
Knoblauchzehe

ZUTATEN

Parmigiana di melanzane - Rezept

Parmigiana di melanzane

von MIBI

01:00

1,8k

9

ZUTATEN

Auberginen
Dosen-Tomaten
Basilikum
Parmesan
Mozzarella
Eier hartgekocht
Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
Olivenöl

ZUTATEN

Gemüse: Auberginen "Parmigiana di melanzane" - Rezept

Gemüse Auberginen Parmigiana di melanzane

von Kajo

01:45

1,3k

8

ZUTATEN

Aubergine frisch
Tomaten reife
Basilikum
Parmesan gerieben
Mozzarella
Knoblauchzehen
Öl, zum Ausbacken und für die Form
Salz, Pfeffer, aus der Mühle

ZUTATEN

Parmigiana di melanzane - Rezept

Parmigiana di melanzane

von tigerlili1972

3k

8

ZUTATEN

Auberginen
Salz
Zitronenpfeffer
Öl zum Ausbacken
rote Zwiebel
gelbe Chili
schwarzer Knoblauch
geschälte Tomaten von guter Qualität
Tomatenmark dreifach konzentriert
Rohrrohzucker
Orangenlikör
Weißwein
Piment dEspelette
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Olivenöl extra vergine
Büffelmozzarella
Parmesam frisch gerieben
Basilikum frisch gehackt

Aufläufe: Welche Temperatur wird benötigt? - Tip

Aufläufe: Welche Temperatur wird benötigt?

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ZUTATEN

Lasagne de la melanzane - Rezept

Lasagne de la melanzane

von big-mali

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5

ZUTATEN

Zwiebel gewürfelt
Suppengrün frisch
Staudensellerie geschnitten
Speck durchwachsen
Hackfleisch gemischt
Olivenöl
Tomatenmark
Rotwein schwer
Brühe
Mozzarella
Aubergine frisch
Lasagneblätter
Butter geklärt
Mehl
Parmesan gerieben
Salz und Pfeffer
Muskatnuss
Milch

ZUTATEN

Auflauf: Parmigiana Di Melanzane - Rezept

Auflauf Parmigiana Di Melanzane

von lunapiena

02:00

7,1k

24

ZUTATEN

Auberginen frisch
Zucchino
Fleischtomaten frisch
Tomaten stückig ohne Gewürze
Zwiebel frisch
Knoblauchzehen gehackt
Thymian frisch
Rosmarin frisch
Oregano frisch
Olivenkraut
Olivenöl extra vergine
Pfeffer und Salz
Mozzarella
Parmesan frisch gerieben

ZUTATEN

Melanzane a la Parmigiana - Rezept - Bild Nr. 2

Melanzane a la Parmigiana

von Mia86

00:45

2,7k

2

ZUTATEN

Auberginen
passierte Tomaten
Hackfleisch
Scheibenkäse
geriebenen Käse
Salz und Pfeffer
Paprika Gewürz
Öl zum braten

ZUTATEN

Melanzane di Mozzarella - Rezept - Bild Nr. 796

Melanzane di Mozzarella

ZUTATEN

Aubergine frisch
Strauchtomaten
Basilikumzweig
Knoblauchzehen gehackt
Lauchzwiebelstangen
Chili frisch
Rotwein
Blutorangensaft
Salz und Pfeffer
Tomatenmark
Büffelmozzarella

ZUTATEN

Melanzane ala Delphinchen - Rezept - Bild Nr. 6105

Melanzane ala Delphinchen

von delphinchen47

01:30

173

1

ZUTATEN

Auberginen frisch, groß
Mozzarella
Bolognesesoße
Soße Napoli
Schinken gekocht
geriebener Parmesankäse
Basilikum
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Eier
Oliven-oder Rapsöl

ZUTATEN

antipasti melanzane sott'olio - Rezept

antipasti melanzane sottolio

von itala

00:20

1,7k

8

ZUTATEN

Aubergine frisch
Weinessig
Wasser
Meersalz
Olivenöl extra vergine
Knoblauchzehen gepresst
Peperoncini
Petersilie gehackt

ZUTATEN

Melanzane alla Parmigiana - Rezept

Melanzane alla Parmigiana

von Sri_Devi

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18

ZUTATEN

Knoblauchzehen
Chilischote
gehackte Tomaten aus der Dose
Olivenöl
Salz, Pfeffer
Auberginen
Zimt
Mozzarella
Parmesan
Basilikum
getrocknete italienische Kräuter

ZUTATEN

Pasta con melanzane - Rezept

Pasta con melanzane

von Beanie

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ZUTATEN

Nudeln
Aubergine frisch
Ei
Petersilie gehackt
Basilikum gehackt
Semmelbrösel
Parmesan
Olivenöl
Tomaten
Knoblauch
Salz
Pfeffer

ZUTATEN

Melanzane alla parmigiana - Rezept

Melanzane alla parmigiana

von Das perfekte Dinner

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3

ZUTATEN

Aubergine frisch
Tomaten
Basilikum
Olivenöl
Parmesan frisch gerieben
Mozzarella gerieben
Eier
Salz und Pfeffer

ZUTATEN

Parmigiana di melanzane - Rezept - Bild Nr. 5235

Parmigiana di melanzane

von irsima60

02:30

603

5

ZUTATEN

Auberginen
Tomaten
Parmigiano reggiano
Mozzarella
Zwiebel
Knoblauchzehen
Basilikum
Honig flüssig
Olivenöl extra vergine
Salz
Pfeffer schwarz aus der Mühle

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Aufläufe gelingen im Dampfgarer besser

von Funcooker

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Die besten Rezepte mit Melanzane

Melanzane tragen in Deutschland meistens die Bezeichnung Auberginen. Das köstliche Nachtschattengewächs ist aus botanischer Sicht eigentlich eine Beere und hat seinen Ursprung in Indien. Das leckere Gemüse hat eine wichtige Bedeutung für die mediterrane und orientalische Küche und eignet sich zudem als Fleischersatz. Melanzane können große Mengen Fett und Sauce absorbieren und machen Aufläufe und andere Ofengerichte herzhaft. Für ein krosseres Ergebnis salzen Sie die Auberginenscheiben, lassen sie ziehen und spülen sie anschließend mit klarem Wasser ab.

Melanzane – köstlich zu italienischen Zutaten

Je nach Rezept panieren Sie die Auberginenscheiben oder genießen sie zu Tomaten, Mozzarella, Parmesan und anderen italienischen Spezialitäten. Zum Würzen eignen sich Knoblauch, Oregano und Zitrone besonders gut. Tipp für die simple, vegane Küche: Teilen Sie die Melanzane der Länge nach und stechen Sie die Schnittflächen in regelmäßigen Abständen mit einer Gabel ein. Besprenkeln Sie die Auberginen mit Olivenöl und backen Sie sie circa 40 Minuten lang im Ofen.

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