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Rezept von luna-61

Pizette di Melanzane – Auberginen-Mini-Pizzas
PIZZETTE DI MELANZANE - Auberginen Mini-Pizzas - Rezept
35 Min
(54)

Low-Carb und so lecker: Gebackene Auberginenscheiben dienen bei diesem leckeren Snack als Pizzaboden. Als vegetarischen Belag verwenden Sie pikanten Käse, Kirschtomaten und einige Gewürze. Genießen Sie die Pizzen mit einer kalten Antipasti-Platte oder servieren Sie sie zu gegrilltem Fleisch und Rucola-Salat.
Rezept von lunapiena

Auflauf: Parmigiana di Melanzane
Auflauf: Parmigiana Di Melanzane - Rezept
2:00 Std
(45)

Aufwändig, aber unwiderstehlich lecker: Ein selbstgemachtes Tomatensugo, Zucchini und Auberginen machen dieses Ofengericht besonders köstlich. Für die spezielle Würze sorgen Mozzarella, Parmesan und typisch italienische Kräuter. Tipp: Der Auflauf schmeckt lauwarm am besten, da sich der Geschmack ideal entfalten kann.
Melanzane alla Parmigiana - Rezept
Melanzane alla Parmigiana
1:30 Std
(16)
antipasti melanzane sott'olio - Rezept
antipasti melanzane sottolio
20 Min
(20)
Caponata di Melanzane e Peperoni - Rezept
Caponata di Melanzane e Peperoni
30 Min
(14)
Pasta con melanzane - Rezept
Pasta con melanzane
40 Min
(14)
Parmigiana di melanzane - Rezept - Bild Nr. 5235
Parmigiana di melanzane
2:30 Std
(12)
antipasti involtinidi melanzane - Rezept
antipasti involtinidi melanzane
15 Min
(31)
Parmigiana di melanzane - Rezept
Parmigiana di melanzane
1:00 Std
(11)
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Die besten Rezepte mit Melanzane

Melanzane tragen in Deutschland meistens die Bezeichnung Auberginen. Das köstliche Nachtschattengewächs ist aus botanischer Sicht eigentlich eine Beere und hat seinen Ursprung in Indien. Das leckere Gemüse hat eine wichtige Bedeutung für die mediterrane und orientalische Küche und eignet sich zudem als Fleischersatz. Melanzane können große Mengen Fett und Sauce absorbieren und machen Aufläufe und andere Ofengerichte herzhaft. Für ein krosseres Ergebnis salzen Sie die Auberginenscheiben, lassen sie ziehen und spülen sie anschließend mit klarem Wasser ab.

Melanzane – köstlich zu italienischen Zutaten

Je nach Rezept panieren Sie die Auberginenscheiben oder genießen sie zu Tomaten, Mozzarella, Parmesan und anderen italienischen Spezialitäten. Zum Würzen eignen sich Knoblauch, Oregano und Zitrone besonders gut. Tipp für die simple, vegane Küche: Teilen Sie die Melanzane der Länge nach und stechen Sie die Schnittflächen in regelmäßigen Abständen mit einer Gabel ein. Besprenkeln Sie die Auberginen mit Olivenöl und backen Sie sie circa 40 Minuten lang im Ofen.

Rezept der Woche

Spaghetti-Nester mit Tomaten-Hollandaise
Spaghetti-Nester mit Tomaten-Hollandaise - Rezept - Bild Nr. 14700

Spaghetti-Nester mit Tomaten-Hollandaise
Benutzerbild von Sheeva1960
Rezept von Sheeva1960
vom 13.10.2021
20 Min
mittel-schwer
günstig
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