Pazifisches Schollen-Filet mit Rosinen-Möhrenblüten

Zubereitung

• Pazifische Schollen-Filets:

  1.Die Pazifischen Schollen-Filets gefroren in einer Pfanne mit Sonnenblumenöl ( 4 – 6 EL ) von beiden Seiten in 10 – 12 Minuten gold-braun braten. Beim Drehen vorsichtig sein, damit man die Panade nicht zerstört !

• Rosinen-Möhrenblüten:

  2.Rosinen in warmen Wasser 10 – 15 Minuten einweichen. Möhren mit dem Sparschäler schälen, mit dem Gemüseblütenschaber / Sparschäler 2 in 1 Dekorierklinge schaben und mit dem Messer in dekorative Möhrenblütenscheiben ( ca. 4 – 5 mm dick ) schneiden. Olivenöl ( 2 EL ) in einer mittelgroßen Pfanne erhitzen, die Kreuzkümmelsaat ( 1 TL ) darin kurz anbraten ( ca. 20 – 30 Sekunden ), die Möhrenblüten zugeben, bei mittlerer Temperatur ca. 5 – 6 Minuten gold-braun anbraten / pfannenrühren und mit groben Meersalz aus der Mühle ( 3 kräftige Prisen ) und bunten Pfeffer aus der Mühle ( 3 kräftige Prisen ) würzen.

• Servieren:

  3.Pazifisches Schollenfilet mit Rosinen-Möhrenblüten, mit Basilikum und Zitronen-scheibe garniert, servieren. Wer möchte kann mit der Zitronenscheibe seine Schol-lenfilet mit Zitronensaft beträufeln.

• *)

  4.Pazifische Schollen-Filets in feiner Petersilien - Mehlierung gefüllt mit einer Garne-len-Weißwein-Champignonsauce TK ( Hier: Von ALDI Nord )

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  Rezept von MausVoh
  vom 27.03.2017

  
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