Bratfisch mit Rahm-Kohlrabi-Gemüse und Rote-Bete-Salat

Zubereitung

• Bratfisch:

  1.Fischfilet gefroren in einer Pfanne mit Erdnussöl ( 4 EL ) bei mittlerer Temperatur von beiden Seiten jeweils 5 Minuten gold-gelb braten.

• Rahm-Kohlrabi-Gemüse.

  2.Kohlrabi schälen, erst in Scheiben und dann in Streifen/stifte schneiden. Den ge-schnittenen Kohlrabi in Salzwasser ( 1 TL Salz ) ca. 10 Minuten kochen, durch ein Küchensieb abgießen und die Kochflüssigkeit dabei auffangen. Butter ( 1 EL ) im Topf schmelzen, mit Mehl ( 1 EL ) bestäuben ( Einbrenne ! ) und mit der Kochflüs-sigkeit ( 4 Kellen ) unter ständigen Rühren mit dem Schneebesen ablöschen / angießen. Sahne ( 4 EL ) einrühren und mit groben Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ), bunten Pfeffer aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen )m und Mus-katnuss frisch gerieben ( 1 kräftige Prise ) würzen. Zum Schluss den gekochten Kohlrabi zugeben/untermischen und einige Minuten leicht köcheln lassen.

• Rote-Bete-Salat:

  3.Rote Bete erst in Scheiben und dann in Streifen schneiden. Die Rote Bete Streifen mit SYLTER SALATFRISCHE ( 2 EL ) und groben Meersalz aus der Mühle ( 2 kräf-tige Prisen ) vermischen.

• Servieren:

  4.Bratfisch mit Rahm-Kohlrabi-Gemüse und Rote-Bete-Salt, jeweils mit einer Zitro-nenscheibe garniert, servieren.

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  Rezept von MausVoh
  vom 04.02.2022

  
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