Dinkel-Torteletts für Obstkuchen

Zubereitung

• Fester Tortenboden (Rührteig):

  1.Die Butter wird erhitzt und schaumig geschlagen und dabei der Zucker oder Zuckerersatzpulver und das Ei und der Vanillinzucker untergehoben. Das Mehl wird mit dem Backpulver und wenig Milch mit dazu untergerührt. Wenn der Teig leicht anfängt zu klumpen, kann er dann in die mit Öl ausgepinselten Tortelett-Förmchen gegeben werden.

• Backzeit:

  2.Gesamtdauer 45 Minuten, d.h. 35 Minuten bei 180°C und leises Nachbacken von 10 Minuten mit ausgeschaltetem, noch erhitzem Ofen.

• Verwendungstips:

  3.Als Obstkuchen-Klassiker: Der fertige Tortenboden kann mit Früchten (z. B. Erdbeeren, Kirschen, Aprikosen, Kiwis, Stachelbeeren, usw.) belegt werden und wird dafür zuerst mit Puddingmasse bestrichen, der Früchtebelag hinzugegeben und mit Tortenguß überzogen. Gegessen wird er immer gerne mit etwas Schlagsahne.

  4.Als Zitrus-Tarte: Der fertige Tortenboden kann dazu mit Lemon-Curd oder Orange-Curd bestrichen werden und wird obenauf mit Zitronen-, Orangenscheibchen und anderen Früchten je nach Fantasie belegt und darüber mit Eischnee oder fertigen Baisers verziert.

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  Rezept von Kochecke48
  vom 16.03.2017

  
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