Himmels Torte

Zubereitung

• ACHTUNG !!

  1. diese torte ist eine herausforderung - nicht geeignet für anfänger oder zappelige personen - sie ist aufwändig und erfordert geschicklichkeit und geduld - doch die mühe lohnt sich !!!!! sie schmeckt unvergleichlich gut - einfach HIMMLISCH....

• Grundteigmasse

  2. butter schaumig rühren - nach und nach zucker, vanillezucker, eigelb und salz zugeben - danach Mehl mit Backpulver vermengen und ebenfalls löffel für löffel zugeben - zuletzt wasser und sahne zugeben damit der teig etwas lockerer wird

  3. nun die teigmasse auf 4 gleiche teile aufteilen - backpapier in eine tortenform ( 28 cm ) einspannen und teigmasse dünn aufstreichen - nun wieder aus der tortenform rausnehmen und mit den restlichen drei teilen ebenso verfahren

• Schnee-Mandelmasse

  4. während wir die grundteigmasse aufs backpapier streichen kann schon der schnee in der küchenmaschine steif geschlagen werden - zum schluß zucker mit vanillezucker und zimt vermengen und zugeben - als letztes werden die mandelblättchen gut untergehoben

  5. die schnee-mandel-masse nun auch auf 4 gleiche teile teilen - auf jeden der 4 tortenböden nun eine schicht schnee-mandel-masse gleichmäßig verstreichen - im vorgeheizten Backrohr werden nun die 4 tortenböden bei 170 grad Heißluft für ca 15 bis 20 min. gebacken bis sie eine hellbraune farbe haben

• Füllung

  6. gelatine nach vorschrift auflösen - dotter mit zucker schaumig rühren - den saft der orange vanillejoghurt, sauerrahm und quark zugeben - alles gut verrühren - sahne schlagen und unter die masse rühren - zuletzt die flüssige gelatinemasse mit 2 esslöffel der joghurtmasse vermengen und dann diese mischung zügig in die joghurtmasse einrühren

• Tortenaufbau

  7. nun einen tortenboden in 12 gleich große tortenstücke schneiden - einen tortenboden in die springform einspannen und 2 fingerbreit joghurtmasse drüber - erdbeeren drüberstreuen - den 2. tortenboden drüber - 2 fingerbreit joghurtmasse usw. usw. bis alles aufgebraucht ist - zuletzt den geschnittenen tortenboden fächerförmig in die masse stecken

  8. die torte für einige stunden kühlstellen - danach die frischen erbeeren vierteln - die torte mit den erdbeervierteln und sahne garnieren

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  Rezept von emari
  vom 10.06.2012

  
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