Pasta Puttanesca, mit Kapern, Oliven und Anchovis

Zubereitung

• 1.Die Nudeln in einem großen Topf mit sprudelndem Salzwasser al dente kochen. Abgießen und im Topf gut warm halten.

  2.Unterdessen das Öl in einer großen Pfanne ( Gußeisern wenn vorhanden) erhitzen. Den Knoblauch, die Petersilie und das Chilipulver bei Mittelhitze unter ständigem Rühren ungefähr 1 Minute erhitzen.

  3.Die Tomaten zugeben und aufkochen lassen. Dann 5 Minuten bei niedriger Hitze abgedeckt köcheln lassen.

  4.Die Kapern, Anchovis und Oliven beigeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit schwarzem Pfeffer aus der Mühle abschmecken. Die Sauce über die Pasta geben, gleichmäßig verteilen und sofort mit geriebenen Parmesan servieren.

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  Rezept von b****n
  vom 27.10.2008