Grünkohlauflauf

Zubereitung

• 1.Die Zwiebeln schälen und klein würfeln, im Schmalz kurz andünsten. Den Kassler und die Mettenden mundgerecht würfeln und zu den Zwiebeln geben, kurz mit anbraten. Den Grünkohl dazugeben und gegebenenfalls auftauen lassen bei kleiner Flamme, muss nicht kochen. Dann vom Herd nehmen und gut durchrühren.

  2.Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben oder kleine Würfel schneiden. Grünkohl und Kartoffeln abwechseln in eine Auflaufform schichten, mit Grünkohl beginnen und mit Kartoffeln abschließen.

  3.Eigelb, Crème fraîche und Senf gut miteinander verrühren und dann oben auf den Auflauf geben. Diesen dann mit Alufolie abgedeckt bei 180° auf die unterste Schiene für 30min geben. Danach noch mal 30min ohne Folie zu Ende backen.

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  Rezept von Caess
  vom 30.11.2016