Pellkartoffeln mit Spinat-Zaziki

1 Std 10 Mineinfach
Pellkartoffeln mit Spinat-Zaziki - Rezept - Bild Nr. 1207

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Kartoffeln festkochend4 mittelgrosse
Kümmel1 TL
Spinat jung300 gr.
Knoblauchzehe geschält1
Paprikapulver edelsüß½ TL
Vollmilchjoghurt250 gr.
Kräuterquark250 gr.
Salz und Pfeffer etwas
Kreuzkümmel gemahlen1 TL
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 10 Min

  • 1. Kartoffeln waschen.Mit Kümmel in einen Topf mit Wasser geben,aufkochen und in ca. 20 Min. gar kochen lassen .

    2. Inzwischen den Spinat waschen ,putzen und trocken schleudern .Knoblauchzehe grob hacken .Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Spinat darin bei mittlerer Hitze in 3-5 Min.zusammenfallen lassen .Den Knoblauch zugeben und leicht mitbraten lassen. Vollmilchjoghurt und Kräuterquark unter den Spinat mischen und glatt rühren .Mit Salz,Pfeffer und Kreuzkümmel würzen .

    3. Pellkartoffeln abgießen ,aufschneiden und auf die Teller geben .Spinat-Zaziki auf die Kartoffeln verteilen und mit Paprikapulver bestreut servieren .

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