Bratkartoffeln mit Champignons

Zubereitung

• 1.Kartoffeln waschen und in reichlich Salzwasser bissfest kochen ,abkühlen ,pellen und in dünne Scheiben schneiden.1-2 El in eine Pfanne geben und die Kartoffeln darin knusprig braten.

  2.Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden.Zwiebel abziehen und in Ringe schneiden.Pilze und Zwiebeln in die Pfanne geben ,wenn nötig noch das restliche Öl zugeben und leicht mitbraten lassen ,mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie waschen ,trockenschütteln und in grobe Streifen schneiden. Die Hälfte von der Petersilie in die Pfanne geben und unter die Bratkartoffeln heben.

  3.Bratkartoffeln mit Champignons auf Tellern anrichten ,mit je einem Teelöffel Aioli garnieren und mit der restlichen Petersilie bestreut servieren.

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  Rezept von Sheeva1960
  vom 29.07.2021