Curry-Hühnchen mit Gemüse und Blatt Spinat

Rezept: Curry-Hühnchen mit Gemüse und Blatt Spinat
Schnelles Gericht
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
500 gr.
Hühnchenbrust
2 Stangen
Lauch
5 mittelgrosse
Tomaten
1 große rote
Paprika
1 mittelgrosse
Zucchini
1 Zehen
Knoblauch gehackt
2 EL
Oel
Prise
Salz
Prise
Pfeffer aus der Mühle schwarz
3 EL
Currypulver
1 Dose
Kokosmilch ungesüßt
250 gr.
Blatt Spinat
1 EL
Mehl
2 kleine
Zwiebel gehackt
3 EL
Gemüsebrühe
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
26.10.2016
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
364 (87)
Eiweiß
1,7 g
Kohlenhydrate
7,4 g
Fett
5,6 g
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ZUBEREITUNG
Curry-Hühnchen mit Gemüse und Blatt Spinat

1
Zwiebel, Knoblauch, Zucchini schälen. Lauch, Zucchini in scheiben schneiden. Alles ander in kleine Würfel schneiden auch die Hühnerbrust die erst gesäubert und abgetropft wurde.
2
Das Oel in einer Pfanne erhitzen. Zuerst das Fleisch darin schön anbraten danach Knoblauch und die Zwiebel kurz mit anbraten. Das Mehl und Currypulfer zusammen über das Fleisch geben und kurz anschwitzen. Kokosmilch, 300 ml Wasser welches mit 3 Tl Gemüsebrühe angemacht ist über das Fleisch geben und aufkochen.
3
Jetzt die Tomaten, Lauch, Zucchini und Paprika dazu geben und bei schwacher Hitze köcheln. Alles mit Salz und Pfeffer würzen. Evtl. mit Curry noch nachwürzen. Zum schluß den Blatt Spinat ( frisch oder gefroren !! ) noch unterheben und kurz aufkochen. Dazu Reis oder Brot . Guten Appetit

KOMMENTARE
Curry-Hühnchen mit Gemüse und Blatt Spinat

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   Dreamcoon
Gefällt mir.Kokosmilch sehr lecker.Gesund und schmackhaft.Super. LG Brigitte

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