Aufläufe : Scharfe Garnelen - Quiche

Zubereitung

• 1. Mehl in eine Rührschüssel geben.1 Ei , 100 g Butter in Flöckchen , 1 Prise Salz zufügen, verkneten. In Frischhaltefolie wickeln , ca 60 Min. im Kühlschrank ruhen lassen . Teig auf bemehlter Fläche durchkneten und in Springformgröße ( 26 cm Durchmesser) ausrollen. Form fetten , Teig einlegen, einen Rand hochziehen. Backofen auf 180 Grad voerheizen. Zwiebeln, Knoblauch abziehen, würfeln. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, im Ringe teilen, Chillis abbrausen, putzen , halbieren, entkernen, hacken . Alles in 20 g Butter anschwitzen. Garnelen kurz darin schwenken. Basilikum abbrausen , hacken, unterheben . Mit den Gewürzen abschmecken, leicht abkühlen lassen und auf den Teig geben . Creme fraiche und 3 Eier verquirlen, Reibekäse , Salz , Pfeffer ,Cayennenpfeffer ,Muskat einrühren und über den Belag geben . Die Quiche ca 40 Min. im Ofen backen. Evtl. mit Kräuter und Zitrone anrichten .

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  Rezept von b****s
  vom 26.10.2008

  
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