Gemüse - Frittata

50 Min leicht
( 13 )

Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Zucchini gelb, Ball 1 Stk.
Zucchini grün 0,5 Stk.
Karotte 1 Stk.
Maiskolben 1 Stk.
Zwiebel gewürfelt 1 Stk.
Datteltomaten 10 Stk.
Wasser gesalzen etwas
Keimöl etwas
Eier verquirlt 3 Stk.
Salz und Pfeffer etwas
Pilze getrocknet 20 g
Wasser etwas
Speck durchwachsen 40 g

Zubereitung

Gemüse :

1.Karotte schälen, in Würfel schneiden. Zucchini Enden abschneiden, in Würfel schneiden.

2.Datteltomaten in 1/4 schneiden. Zwiebel würfeln. Mais abschneiden.

3.Pilze einweichen, schneiden.

4.Speck und Pilze anbraten. Gemüse blanchieren, in Öl braten, würzen. Eier verquirlen, über das Gemüse gießen und stocken lassen.

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