Spitzkohl - Salat

leicht
( 10 )

Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Spitzkohl 200 g
Lauch 1 kleine Stange
Möhre 1 geraspelte
geraspelter Sellerie 100 g
gekochter Schinken 150 g
Schmand 200 g
Meerrettich 2 TL
Zitronensaft 2 TL
gewürfelte Soft - Aprikosen 50 g
Salz, Prise Zucker etwas

Zubereitung

1.Vom Spitzkohl die äußeren Blätter entfernen, Strunk herausschneiden und in feine Streifen schneiden.

2.Porree waschen und in feine Ringe schneiden.

3.Spitzkohl und Lauch in eine Schüssel geben, mit etwas Salz und einer Prise Zucker bestreuen und mit den Händen leicht durchkneten.

4.Gekochten Schinken in Würfel oder Streifen schneiden.

5.Aus Schmand, Meerrettich und Zitronensaft ein Dressing herstellen.

6.Leicht ausgedrückten Spitzkohl mit den Möhren, Sellerie, gewürfelten Soft - Aprikosen, gekochten Schinken zu der Schmandsoße geben und alles gut vermischen.

7.Evtl. nachwürzen

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