Spanakopita – Dreieck,- nach Art des Hauses

Zubereitung

• 1.Blattspinat unter fließendem Wasser gründlich abspülen und trockenschleudern. Butter und Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel & Knoblauch schälen, würfeln und darin kurz dünsten. Spinat dazu geben und alles mit düsten, bis die austretende Flüssigkeit verdunstet ist. Vom Herd nehmen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen,- etwas abkühlen lassen.

  2.Den Feta zerbröseln,- mit dem Ei mischen, anschließend den Spinat und den frisch geriebenen Parmesan hinzufügen und gut vermengen.

  3.Strudelteigblätter laut Packungsanleitung vorbereiten. Die Blätterteigrolle noch mit dem Backpapier in 4 gleichmäßige Stücke schneiden/aufteilen. Ein Teil ausrollen/ausbreiten und mit der geschmolzenen Buttermischung bepinseln. Ein zweites Blatt darauflegen und ebenfalls mit Buttermischung einpinseln,- dann ein drittes Blatt darauflegen.

  4.Ein Esslöffel der Spinatmischung an den unteren Rand auf den Streifen setzten,- und zu einem Dreieck falten. Siehe auch Bilder. Den Vorgang mit den restlichen Strudelteigblätter-Streifen und der Spinatfüllung wiederholen.

  5.Die Spanakopita -Dreiecke auf das vorbereitete Backblech setzen. Die Dreiecke oben leicht mit Buttermischung bepinseln. Im vorgeheizten Mini-Backofen bei 180° ca. 20-25 Min. backen, bis sie goldgelb und knusprig sind. Die Spanakopita auf Tellern anrichten und mit „Rettich-Rosen“ garniert servieren.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von 2010Herford
  vom 17.04.2016

  
• Weiterlesen