1.Den Blätterteig ausrollen.

2.Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten.

3.Das Basilikumpesto in einen Mixbecher geben, die Pinienkerne zugeben und beides pürieren. Mit Zitronensaft abschmecken.

4.Das Pesto darauf verstreichen . Die Blätterteigplatte von der Breitseite her zur Mitte hin aufrollen. Diese Doppelrolle in ca 1 cm breite Scheiben schneiden. Die Scheiben sind im Querschnitt jetzt Schneckenförmig.

5.Den Backofen auf 175° Heißluft ( 200° Elektro )

6.Die Blätterteigschnecken mit Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen un dim heißen Ofen ca. 10 Minuten goldbraun backen.

7.Herausnehmen und abkühlen lassen.