Westfälischer Eintopf ( Pfanne )

Zubereitung

• Kartoffeln:

  1.Kartoffeln schälen, die kleinen ganz lassen, die größeren teilen, in Salzwasser ( 1 TL Salz ) ca. 15 Minuten kochen und abgießen.

• Zwiebeln:

  2.Zwiebeln schälen, würfeln und in einer Pfanne mit Butter ( 1 EL ) anbraten und zur Seite stellen.

• Westfälischer Eintopf/Pfanne:

  3.Das Fleisch parieren/putzen, waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen, zu kleinen Würfeln schneiden und mit Salz ( 1 TL ), Pfeffer ( 1 TL ), Paprika edelsüß ( 1 TL ) und Kümmel ganz ( 1 TL ) würzen. Butter ( 2 EL ) in einer großen, ho0hen Pfanne ( Alternativ einen hohen topf nehmen ) und die Fleischwürfel darin kräftig anbraten. Die Zwiebelwürfel und Kartoffeln zugeben, kurz mit anbraten und mit dem Rotwein ( 250 ml ) und der Rinderbrühe ( 250 ml / 1 TL instant ) ablöschen/angießen. Alles ca. 10 Minuten kochen/köcheln lassen. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und abzupfen. Kochsahne ( 200 g ) unterrühren und alles weitere 30 Minuten köcheln/kochen lassen. Zum Schluss Crème fraîche ( 4 EL ) und die gezupfte Petersilie unterheben. Alles kurz erwärmen und mit Petersilie garniert servieren.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von MausVoh
  vom 12.03.2016

  
• Weiterlesen