Cremige Tomaten-Bohnen-Suppe mit Garnelenspieß

Zubereitung

• 1. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Die Knoblauchzehe schälen und durch die Presse drücken. Die Bohnen in einem Sieb abgießen, kalt abbrausen.

  2. Olivenöl in einem Topf erhitzen. Frühlingszwiebeln und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze unter Rühren 1-2 Minuten andünsten. Ein paar weiße Bohnen zurückbehalten. Die Bohnen mit den Tomaten samt Saft in den Topf geben. Gemüsefonds zugeben und alles 15 Minuten köcheln lassen.

  3. Die Suppe mit dem Pürierstab fein pürieren. Mit Oregano, Salz, Cayennepfeffer und Zucker abschmecken. Die zurückbehaltenen Bohnen in die Suppe geben und darin erwärmen.

  4. Inzwischen für die Spieße den Knoblauch schälen, fein hacken und zusammen mit Chili, etwas Zitronensaft und dem Olivenöl mischen. Jeweils 4 Garnelen auf einen Spieß stecken. Ca. 15-20 Minuten marinieren. In der Pfanne etwas Öl erhitzen, die Spieße bei mittlerer Hitze von beiden Seiten je 2-3 Min. braten. Die Spieße zur Suppe reichen.

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  Rezept von Anni2000
  vom 24.02.2016

  
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