Blumenkohlsalat mit Sahnedressing zu Schweineschnitzel + Drillingen.

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Blumenkohlsalat mit Sahnedressing zu Schweineschnitzel + Drillingen. - Rezept - Bild Nr. 4629

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Blumenkohl frisch¾ Stk.
Wasser gesalzen etwas
Zwiebel gehackt, blanchiert1 Stk.
Schmand3 Esslöffel
Sahne flüssig2 Esslöffel
Maiskeimöl1 ½ Esslöffel
Kräuteressig1 ½ Esslöffel
Salz und Pfeffer etwas
Zucker1 Prise
Schnittlauch frisch gehackt2 Esslöffel
Schnitzel + Kartoffel :
Schweineschnitzel paniert gebraten2 Stk.
Drillinge etwas
Butter etwas
Salz und Pfeffer etwas
Zitrone1 Stk.
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • 1. Zunächst lösen wir die Röschen , blanchieren sie in Salzwasser ( nicht zu weich )

    2. Blanchieren die Zwiebel ,

    3. stellen ein Dressing her, geben Schnittlauch zu, heben die Röschen unter. Das Dressing soll cremig sein.

  • Kartoffel + Schnitzel :

    4. Kartoffel in heiße Butter geben, salzen, sachte braten, wenden. ca. 20 Min.

    5. Schnitzel in Mehl, Ei, Semmelbrösel paniert, gewürzt, in Butter braten.

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