Brote : Großes Bauernbrot
1 Std 30 Mineinfach
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Zutaten für 12 Personen
Zutaten für 12 Personen
| Milch | 1 Liter |
| Hefe | 20 Gramm |
| Fleur de Sel Meersalz | 1 El. |
| Mehl , Roggen -und Weizenmehl | 1500 Gramm |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)945 (225)
Eiweiß7,6 g
Kohlenhydrate45,2 g
Fett1,2 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
1 Std 30 Min
1 Std 30 Min
1. Milch anwärmen, Hefe verrühren und in die Milch geben, mit Mehl andicken . Diesen Vorteig aufgehen lassen. Danach das restliche Mehl mit salz unterkneten , formen und in eine große gefettete Kastenform geben , ein paarmal schräg einschneiden und nocheinmal aufgehen lassen . Bei ca. 175 Grad ca 90 Min backen . Noch im Ofen stehen lassen (Nachhitze ) Aus der Form nehmen und auskühlen lassen .
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vom
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