Vorbereitung

1.paprika waschen und in kleine würfel schneiden - zwiebel schälen und in kleine würfel schneiden

Zubereitung

2.in heißem öl den zwiebel anschwitzen und danach den paprika mitrösten - buchweizen bulgur zugeben und nochmals kurz durchrösten - mit gemüsebrühe aufgießen und das ganze weichkochen

3.mit salz und pfeffer würzen - mit tomatenmark, cranberry chutney und petersilie "aufpeppen"

als Beilage....

4.bei uns gab es den bulgur als beilage zum vermouth hühnchen - man kann ihn aber gut auch als vegetarisches hauptgericht servieren - in diesem fall würde ich dann aber etwas mehr gemüse in den bulgur mit hineinpacken...