Zitronen Joghurt Muffins

40 Min leicht
( 5 )

Zutaten

Zutaten für 5 Personen
Butter 175 g
Zucker 100 g
Eier 2
Backpulver 0,5 Pkg
Mehl 200 g
Zitronenjoghurt ( z.b. Alpro Soja o. ä ) 150 g
Zitronenabrieb 1 Pkg

Zubereitung

1.Butter,Zucker und Eier sehr schaumig schlagen, den Zitronenabrieb hinzugeben.

2.Mehl mit Backpulver vermengen und untersieben.

3.Den Joghurt am Schluss unterrühren.

4.Den Teig auf 16 Muffinförmchen verteilen (jeweils 1 El ca. ) und bei 180 C Ober/Unterhitze 25-30min. backen.

5.Diese Muffins sind total variabel, ihr mögt keine Zitrone? Dann nehmt Naturjoghurt und gebt Früchte eurer Wahl hinzu oder Schokotropfen.

6.Für Wwler, tauscht die Butter durch Halbfettmargarine aus, dann hat bei 16 Muffins einer nur 3 Pp. Gutes Gelingen :-)

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