Gewürz-Marzipan Rohmasse

Rezept: Gewürz-Marzipan Rohmasse
Marzipanvariante mit Holunderblütensirup und Gewürznelkenaroma
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Marzipanvariante mit Holunderblütensirup und Gewürznelkenaroma
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
150 g
Mandeln gemahlen
70 g
Rohrohrzucker braun
30 g
Puderzucker weiß
20 Stück
Gewürznelken
2 EL
Holunderblütensirup
1 TL
Speiseöl (Trennmittel)
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
16.10.2015
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
2131 (509)
Eiweiß
18,0 g
Kohlenhydrate
20,7 g
Fett
39,8 g
TIPP! Zur Zubereitung
REZEPT-KATEGORIEN
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ZUBEREITUNG
Gewürz-Marzipan Rohmasse

Gewürz-Marzipan-Masse:
1
Die ganzen Mandeln, den weißen Zucker und die Gewürznelken auf den gewünschten Feinheitsgrad zermahlen und das alles mit dem Sirup vermengen. Es ergibt sich daraus ein kräftiger süßer Mandelgeschmack mit Holunderblüten- und Gewürznelkenaroma. Als Trennmittel für die Arbeitsmaterialien dient das Speiseöl. Die verknetete Masse zur Kugel formen und mit Frischaltefolie abdecken.
Lagerung:
2
Kühl zwischenlagern, den Klumpen mindestens 1 Tag mit dem Nelkenaroma durchziehen lassen.
Verwendung und Verarbeitung:
3
Erneutes Verkneten bewirkt eine etwas weichere Konsistenz. Dann die Kugel auswalzen und z. B. zum Barren, zu Kugeln oder in Scheiben ausformen. Eine weitere Möglichkeit besteht darin das Marzipan als Tortenmarzipandecke zwischen Backpapier auszurollen oder zum modellieren zu verwenden.

KOMMENTARE
Gewürz-Marzipan Rohmasse

Benutzerbild von Paprilotte
   Paprilotte
Du hast ja bereits ein paar Marzipan-Varianten hier vorgestellt und ich finde es immer wieder spannend und beeindruckend! Gerade jetzt, wo man schon so langsam an die Weihnachtsleckereien denkt, kommen solche Ideen wie gerufen. Solch süße Versuchungen sind schließlich auch sehr schöne Geschenke oder Mitbringsel. LG Andrea
Benutzerbild von Miez
   Miez
… optimal gemacht; is´ ganz gewiss schön lecker. Grüße, micha
Benutzerbild von Dreamcoon
   Dreamcoon
Das hast Du echt super gemacht. Gefällt mir. LG Brigitte

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