1.Paprika waschen,vierteln,putzen und in 2cm große Würfel schneiden. Knoblauchzehen schälen und in feine Scheiben schneiden.Das Weiße und Hellgrüne der Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.

2.Die Lachsscheiben zu Schnecken drehen,auf 2 Holzspieße steckenund kalt stellen. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen.Knoblauch bei milder Hitze darin glasig dünsten. Paprika dazugeben und weitere 4 Minuten bei kleiner Hitze unter Rühren dünsten.

3.Lachsspieße salzen und pfeffern.In einer Pfanne 1 EL öl erhitzen.Den Lachs von jeder Seite 2 Minuten darin braten.Mit dem Gemüse anrichten.