Gemüsewok mit Steak

Zubereitung

• Gemüsewok:

  1.Champignons putzen/bürsten und in Scheiben schneiden. Brokkoli putzen und in kleine Röschen teilen/schneiden. Zucchini waschen, längs vierteln und in Scheiben schneiden. Blumenkohl putzen und in kleine Röschen teilen/schneiden. Möhre mit dem Sparschäler schälen, mit dem Gemüseblütenschaber/Sparschäler 2 in 1 Dekorierklinge schaben und mit dem Messer in dekorative Möhrenblütenscheiben ( Ca. 4 – 5 mm dick ) schneiden. Porree putzen, gründlich waschen, längs halbieren und schräg in Stücke schneiden. Sellerie putzen, erst in Scheiben und dann in kleine Rauten schneiden. Zwiebel schälen, vierteln und in Spalten schneiden. Paprika putzen, waschen und in kleine Rauten schneiden. Chilischote putzen/entkernen, wa-schen und in kleine Würfel schneiden. Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Öl ( 1 EL ) im Wok erhitzen und nacheinander das Gemüse ( Chilischotenwürfel, Knoblauchwürfel, Zwiebelspalten, Möhrenblüten, Sellerierauten, Champignonscheiben, Brokkoliröschen, Zucchinischeiben, Blumenkohlröschen, Porreescheiben, Bambussprossen, und Paprikarauten) zugeben und pfannenrühren. Mit der Gemüsebrühe ( 200 ml ) ablöschen/angießen, mit Ketchup manis ( 1 EL ), heller Sojasauce ( 1 EL ), Reiswein ( 1 EL ), Salz ( 2 kräftige Prisen ) und Pfeffer ( 2 kräftige Prisen ) wür-zen und alles mit geschlossenen Deckel ca. 10 Minuten köcheln lassen. Bis zum Servieren warm halten.

• Steak: ( Hier für 2 Personen ! )

  2.Steaks in heißem Öl von beiden Seiten kräftig gold-braun braten, mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Gemüse servieren.

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  Rezept von MausVoh
  vom 29.05.2015

  
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