Schoko - Käse - Souffle

Zubereitung

• Vorbereitung

  1.zutaten wiegen - schokolade im lauwarmen backrohr schmelzen ( siehe meinen tipp: http://www.kochbar.de/tipp/645/Schokolade-schmelzen.html ) eier trennen - backpapier in eine 18 cm springform einpassen

• Zubereitung

  2.backrohr auf 170 grad vorheizen - weiche schokolade mit dem frischkäse, dem gervais und dem mascarpone verrühren bis eine glatte masse entsteht - danach die 3 eigelb zügig und gründlich einrühren... HINWEIS: man kann natürlich auch 140 gr frischkäse nehmen aber ich hatte mascarpone und gervais der verbraucht werden mußte )

  3.eiweiß zu festem schnee schlagen - 1/3 der schneemasse mit dem schneebesen vorsichtig unter die schokolade/frischkäsemasse rühren - dann nach und nach das restliche eiweiß zart unterheben

  4.die masse in die mit backpapier ausgelegte tortenform füllen - und im vorgeheizten backrohr auf ein hohes mit heißem wasser gefülltes backblech stellen - 15 min bei 170 grad backen, danach auf 160 grad zurückstellen und weitere 15 min. backen - dann das backrohr ausschalten und mit der resthitze noch weitere 15 min weiterbacken...

• BACKROHR KEINESFALLS ÖFFNEN !!!

  5.wir hatten besuch und leider wollte die kleine tochter unserer freunde "nachschauen" ob der kuchen schon fertig ist.... ergebnis war: das souffle sackte natürlich zusammen !!! ich habe es dennoch serviert ... und zu meiner überraschung: geschmeckt hat es trotzdem...

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  Rezept von emari
  vom 04.09.2015

  
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